30 Oct Crema tailandesa de calabaza

Yo no soy nada cocinitas, (solo trato de cocinar sano y con productos ecológicos), por eso, cuando encuentro una receta sencilla y que me sale bien, me emociono como una niña. Ayer me pasó eso con esta crema tailandesa de calabaza, así que he decidido compartirla con todos vosotros.

La calabaza es el producto estrella de esta temporada, es muy nutritiva y con muy pocas calorías. El jengibre, la cúrcuma, el comino y la leche de coco dan a esta crema un toque exótico (por eso lo de tailandesa),  y la hacen todavía más saludable.

Además es una receta completamente vegana y naturalmente gluten-free.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva.
300gr. de calabaza a trozos.
200gr. de carlotas picadas.
3 dientes de ajo picados.
1 cebolla mediana picada.
1cucharadita de gengibre fresco rallado.
1 cucharadita de cúrcuma fresca rallada.
1 cucharadita de comino.
1 cucharada de cilantro.
Zumo de media lima.
Sal y pimienta al gusto.
500 ml de caldo.
200 ml de leche de coco.

Cómo prepararla:

1. Calientas el aceite en una sartén grande y sofríes la calabaza, dos minutos.
2. Después echas la cebolla, carlota y el ajo y dejas 5 min. más o hasta que esté todo blandito.
3. Lo pones todo en una olla.
4. Añades el resto de los ingredientes. Mueves y dejas hervir a fuego medio unos 25 minutos.
5. Pasas todo por la batidora.

Consejo:

Te recomiendo que trates de conseguir los ingredientes de agricultura ecológica, para evitar pesticidas, etc.

¿Fácil no? Te aseguro que sí. Si yo he podido, todo el mundo puede 🙂 Si la cocinas, déjame tus comentarios abajo o comparte la foto en Instagram con el hashtag #insayoga. Me hará mucha ilusión. <3